FIGO Os
figos fornecem açúcar à dieta mediterrânea
por pelo menos 6.000 anos. Introduzidas na América do Norte por volta de 1.600, os figos foram plantados ao longo do século XVIII em toda a Califórnia por missionários espanhóis. No Brasil, chegaram pelas mãos dos colonizadores portugueses. Na realidade os figos não são frutas, mas receptáculos de flores. Os brotos de figos, como outras frutas, florescem em galhos desfolhados. As frutas verdadeiras são os chamados aquênios. Os figos frescos normalmente não resistem ao transporte porque se machucam e se estragam rapidamente; por isso, a maior parte da fruta é encontrada no mercado seca ou enlatada. Apesar de ricos em calorias - 260 em 5 unidades - os figos secos são altamente nutritivos, oconsumo de figos junto com uma fruta cítrica ou outra fonte de vitamina C, aumenta a absorção de ferro do fruto. Examine os figos cuidadosamente antes de comprá-los, eles devem estar macios mas não passados, sem machucados ou sinais de mofo. Além de conferir um sabor característico, as frutas dão um colorido especial e aumentam os nutrientes do prato. Saiba como utilizá-las da melhor forma. O FIGO combina perfeitamente com presunto cru; corte o figo em gomos e envolva-os no presunto, prendendo com palitos. Fica bom também com queijo brie ou camembert. Outra opção é incluir o figo em saladas. |
RECEITAS |
| Figos com Creme de Nozes e Amêndoas | ||
| Figos Recheados com Espuma de Limão | ||
| Folhado de Figo ao Zabaione | ||
| Mousse de Figo | ||
| Saladas - Várias Receitas |
